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【ヴィーガン対応】米粉のスパイスクッキー

米粉でスパイスクッキーが食べたい!!!
と思って数日。やっぱり食べたくて作ったら美味しかったので、分量を計って書いて計って書いて♪

レシピ完成しました♡
カルダモン含めスパイスがしっかり効いたクッキー♪

米粉で作っているため少しハードクッキーになりますがこれはこれでハマるのでよければ♡

ヴィーガン対応!米粉のスパイスクッキーの作り方

【材料】
A:粉類
米粉 120g
アーモンドプードル 30g
てんさい糖(粉末) 25g
ベーキングパウダー 3g
塩 ひとつまみ
カルダモンパウダー 小さじ1
ジンジャーパウダー 小さじ1/3
シナモン 小さじ1/2
フェンネルパウダー 小さじ1/3

B:液体類
菜種油(米油でもOK) 30〜35g
豆乳 30〜35g

【作り方】
事前準備 180度でオーブンセット!

①A類を全部混ぜます。泡立て器でしっかり目に!

②BをAに入れます。
このとき硬さ調整で30gを超えたら後はちょっとずつ調整して入れてね!

③ゴムベラでかき混ぜてぽろぽろとしてきたら(こことても重要!しっかりまとまってしまうとクッキーが固くなります!)手でギューと握って固めます。

④サランラップなどに生地を半分ほど置き棒状にして切る
※手で丸めて潰すでもOK!!

⑤180度のオーブンで12〜13分!
自宅のオーブンによって火力も違うと思うので多少微調整してくださいね!

※米粉の種類によって液量が少し変化します。入れすぎるとかったいクッキーになるのでご注意を!
※スパイスは家にあったものでこれ美味しいだろうな〜♪で作りました。ご自宅にあるもので代用でもOK!ちなみにカルダモンパウダーはとってもおいしい♡
※グルテンフリー、ヴィーガンのクッキーです。

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